周棟在佘玉龍耳邊輕輕說出四個(gè)字。

        擴(kuò)緣伸張！

        “擴(kuò)緣伸張？”

        佘玉龍沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以這樣做！多謝面王教我，周面王真是名不虛傳！”

        菠蘿包的靈魂在于最上層的這張脆皮，一般的面點(diǎn)師能夠做出一層薄厚均勻的脆皮就已經(jīng)算是合乎標(biāo)準(zhǔn)了，像他這樣可以用兩層脆皮疊加‘靈魂’的，簡(jiǎn)直是鳳毛麟角。

        周棟的靈感也就來源于這第二層脆皮。

        入烤箱烤制菠蘿包的時(shí)候，廚師往往都要考慮脆皮會(huì)不會(huì)受熱裂開，所以就沒有幾個(gè)人敢將這一層‘靈魂脆皮’的面積做大，最后送到食客們面前的菠蘿包，脆皮面積都只占到上層面包體的三分之一甚至不到。

        為了防止這層脆皮被烤裂，面點(diǎn)師還要將其劃出一個(gè)個(gè)井字形的格子，就像是高速公路上的防裂帶一樣。

        可如果有了第二層脆皮，只要面點(diǎn)師掌握好烤箱的火候，就可以利用第一層脆皮受熱，然后把第二層脆皮的面積做大。

        按照周棟的構(gòu)想，只要佘玉龍肯下一番功夫苦心研究，這第二層脆皮就可以擴(kuò)充邊緣、甚至向下方沿伸，包裹住菠蘿包的部分主體！

        如果可以成功，菠蘿包的口味不說提升十倍，提升個(gè)三五倍還是板上釘釘?shù)摹?br>
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