26思路就是出路——學(xué)財(cái)經(jīng)就要腦子活

        奶茶的銷量日益高漲，但所有東西的保鮮期都有限，就像珍珠，四小時(shí)后，口味全變了，失去了彈性。隔夜的茶湯也不能用，所以當(dāng)天晚上免費(fèi)試喝的活動(dòng)不僅讓庫存實(shí)現(xiàn)利益最大化，也為雅蜜贏得口碑。海嵐現(xiàn)在總結(jié)出大量生產(chǎn)奶茶又不產(chǎn)生庫存的辦法就是勤快，如果生意再好一些，可以考慮再多請(qǐng)一個(gè)鐘點(diǎn)工。

        她不敢一次性做很多奶茶和布丁，擔(dān)心時(shí)間一長，口感就會(huì)變差，客人一定不喜歡。誰不喜歡最新鮮的食物？

        像新研發(fā)出來的布丁就可以保存時(shí)間長一些，在冰箱放個(gè)兩三天都沒問題。放在冷柜里保鮮冷藏，第二天賣的時(shí)候冰冰的，客人們都非常喜歡。第三天也能吃，但要注意保證當(dāng)天就要全部賣出，否則又會(huì)變味。不過，海嵐有招對(duì)付，奶茶銷量這么好，如果客人要珍珠或者椰果，恰好沒有了，正好可以給對(duì)方加布丁。雖然布丁奶茶比原味奶茶要貴一些，但這和免費(fèi)試喝的奶茶是一個(gè)原理，免費(fèi)送給客人總比廢棄好，不是嗎？

        過了幾個(gè)月，她又總結(jié)了一下發(fā)現(xiàn)的問題，找到解決措施加以改善。

        1.接連幾個(gè)客人都喜歡點(diǎn)同樣的口味，而且都是冰鎮(zhèn)的?？梢钥紤]多買一個(gè)雪克杯，兩個(gè)一起搖，提高效率。

        2.每種果粉的甜度都不一樣，有的需要3勺才夠味，有的加2勺就已經(jīng)非常甜了。倒入果粉后，將奶茶封口，倒置，用力搖勻，這樣不會(huì)浪費(fèi)工時(shí)，3分鐘的有效產(chǎn)出會(huì)更多。

        3.營業(yè)時(shí)間從原定的上午九點(diǎn)到晚上九點(diǎn)，改為早上七點(diǎn)到晚上七點(diǎn)。女兒非常懂事，見媽媽這么辛苦，主動(dòng)要求自己去學(xué)校，反正幼兒園離家也不遠(yuǎn)。海嵐還是不放心，托隔壁的王阿姨送小外孫上幼兒園的時(shí)候，順道帶上小雅。這樣自己就可以提前趕到店里迎接早市，早起的鳥兒有蟲吃。這樣一來，上午的銷售額基本都靠早市完成，下午則通過外賣奶茶和休閑區(qū)的茶水甜點(diǎn)消費(fèi)來補(bǔ)充。晚上不做生意有些可惜，但是，人畢竟是血肉之軀，如果真的24小時(shí)都在忙生意，家庭怎么顧得上，身體怎么吃得消？海嵐總在忙完一陣子之后，愧疚地想起，自己已經(jīng)很久沒有給小雅講睡前故事了。

        當(dāng)天的營業(yè)額還不錯(cuò)：880元。早上的杯裝皮蛋瘦肉粥、紫米粥和甜粥賣得很快，一掃而空，還有幾個(gè)餓著肚子的學(xué)生眼巴巴地看著最后一杯粥被別人買走。接著，又是忙碌的一天，海嵐上午請(qǐng)師傅來修理水龍頭，下午裝空調(diào)。天氣漸冷，休閑區(qū)的客人越來越多，必須添置新家伙了。晚餐時(shí)間，門口沒什么人經(jīng)過，開始下起雨來，海嵐讓小斯早點(diǎn)回學(xué)校，自己收拾了一下鋪?zhàn)泳痛蜢攘恕＿@才是真正意義上的日出而作，日落而息。

        最近，營業(yè)額開始上升了。雖然經(jīng)歷了幾天雷陣雨，江南的天氣總像孩子的臉，忽晴忽陰，冷熱不定。不過，周圍的人開始有了喝奶茶的習(xí)慣，來店里小坐的客人還是很多。這又是一個(gè)好的開始。

        海嵐和小斯已經(jīng)記住了幾個(gè)?？拖矚g的口味：多奶，多珍珠，冰的。只要客人一踏進(jìn)店門，她們就明白該怎么做了。不等客人開口，一兩分鐘的時(shí)間，奶茶就已經(jīng)端上。營業(yè)額每天都在平穩(wěn)上升，海嵐很開心。小斯也把小店當(dāng)做自己的家，很用心地做每一件事，這讓海嵐很感動(dòng)。看著雅蜜一天天地成長，她真的感到很欣慰，也希望能做得更好。

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