9.2竹竿壓出來的勁道

        在武廟附近的一間老面攤，芝緯停下了腳步。

        「老板，兩碗意面，乾的。加顆鹵鴨蛋?！?br>
        鹽水意面，全臺灣都吃得到，但只有在鹽水吃，才是那個味道。

        面端上來了。面條呈現(xiàn)一種誘人的鵝hsE，扁平而卷曲，上面淋著油亮的r0U燥，還有一片瘦r0U片和半顆鹵得入味的鴨蛋。

        「威，這面條為什麼是卷的？」芝緯夾起一筷子面，那面條在空中微微彈跳，沒有斷裂。

        小威想了想：「像泡面？」

        「這可是泡面的祖師爺」芝緯將面條放入口中，細細品嚐那GU獨特的蛋香，「制作鹽水意面時，不加一滴水，全靠鴨蛋的水分。因為鴨蛋bJ蛋更有黏X，面條才會這麼Ｑ。」

        她示意小威看墻上的老照片，照片里一位師傅正騎在一根粗大的竹竿上，利用身T的重量上下彈跳，去壓面團。

        「這個動作，會發(fā)出噫……噫……的聲音，所以叫意面?！怪ゾ曊f道，「這面條是被人的T重壓出來的，是被汗水和鴨蛋喂養(yǎng)出來的。所以它有一種韌X，煮久不爛，放久不糊?！?br>
        小威大口吃著。那面條確實有一種特殊的嚼勁，x1附了滿滿的r0U燥鹵汁，每一口都像是在嘴里跳舞。

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