“小姐,這N茶的方子……可是咱們的獨(dú)門秘技。若是招了外人,萬一配方泄露出去,豈不是引來旁人模仿?”
沈星若贊許地看了白術(shù)一眼,不愧是她看中的未來店長,考慮問題十分周全。
“你說的沒錯(cuò),這也是我最擔(dān)心的。所以,這次招學(xué)徒,我們必須嚴(yán)格把關(guān)。”
她放下手中的賬本,開始闡述自己的想法:
“首先,我們不招有經(jīng)驗(yàn)的廚子或懂茶的,他們手藝固然好,但往往心思活絡(luò),不易掌控。我們要招的,是那些身家清白、肯吃苦、為人老實(shí)本分的年輕人,最好是家中貧困,急需一份活計(jì)養(yǎng)家糊口的。這樣的人,得了機(jī)會(huì),才會(huì)更加珍惜,也更懂得感恩?!?br>
“其次,關(guān)于配方,”
沈星若看向陌舒。
“核心的配方b例,只有我們四人掌握。教授學(xué)徒時(shí),我們可以采用流水線作業(yè)的方式。b如,一部分人專門負(fù)責(zé)洗茶、煮茶,另一部分人負(fù)責(zé)熬糖、備料,最后由我們幾個(gè)核心人員進(jìn)行調(diào)配混合。這樣,每個(gè)人只掌握其中一個(gè)環(huán)節(jié),便很難窺得全部秘方?!?br>
這個(gè)時(shí)代還沒有流水線的概念,綠綺和白術(shù)聽得一知半解,但都覺得小姐說得很有道理。
陌舒則眸光微閃,心中再次對沈星若的奇思妙想感到驚訝。
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