二孩兒將樹(shù)枝子耨到爐灶里，用樹(shù)葉子做引柴，將爐灶起了火。

        傻柱拎著一把菜刀對(duì)著也脫了外衣的李學(xué)武說(shuō)道：“我平時(shí)只用一把刀，切、剁、片、拍等方法都靠它，看仔細(xì)了啊”

        說(shuō)著便拿過(guò)先前泡好的狍子肉，順著紋理取下一大塊兒，又順著紋理將肉改刀切成麻將牌大小的方塊兒。

        “這切肉啊，尤其是牛肉一類的牲口肉,纖維大,紋理粗,要順著紋理切，這樣不僅好看，還能入味兒”

        傻柱將菜刀遞給李學(xué)武道：“你來(lái)試試”

        李學(xué)武接過(guò)菜刀，按照傻柱教的，右手捏住菜刀，左手曲在一起按住狍子肉。

        “手不要抓的那么緊，刀我看了，特別鋒利，你順著紋理輕輕拖動(dòng)就能切得下去，拿刀的力道要松，但還不能脫了手，要有刀長(zhǎng)在你手上的感覺(jué)，手腕也要隨著刀來(lái)動(dòng)”

        傻柱見(jiàn)李學(xué)武拿捏菜刀有些底子，在一旁指導(dǎo)了拿刀的竅門兒。

        “看見(jiàn)這刀刃兒了嗎？這是人家?guī)煾狄呀?jīng)用出來(lái)的刀了，刀刃都是弧形的，你要讓刀順著這個(gè)弧形在肉上前后拖動(dòng)，要穩(wěn)，還要快，把菜刀燙燙熱水，不沾肉沫和油”

        李學(xué)武試了試，還真是那么回事兒，借著傻柱手把手教的力道，一塊塊兒地將狍子肉改了刀兒。

        傻柱接過(guò)二孩兒咔哧完皮的土豆放在了李學(xué)武前面，說(shuō)道：“土豆切棱塊兒，大小盡量一樣”

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